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扬州小吃推荐

扬州除了是著名的风景旅游城市之外,还是世界的美食之都,有许多的特色小吃,来到了扬州,一定要尝尝当地的美食,才能不枉此行。扬州的特色小吃有盐水鹅、扬州火烧、烧饼、包子等。

1、盐水鹅

扬州鹅,南京鸭,扬州人对老鹅的喜欢是无法用文字来形容的。在扬州,盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。鹅虽然不是什么名贵的食材,做法上也没有什么繁复技巧,但是在扬州人的酒席上,无论如何是不能少了盐水鹅的。

扬州是淮扬菜的发祥地,丰富多彩、博大精深的淮扬菜也养刁了扬州人的味蕾,如果老鹅的味道不好,扬州人是不会如此青睐的。在扬州的多家餐厅酒楼吃过盐水鹅,外表澄黄油亮,不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中,有滋有味;空口尝味不齁人,伴酒下饭也不淡;肉质酥润,香味宜人。所谓浓而不腻,淡而不薄,滋味鲜美,食后齿颊留香。盐水鹅在扬州既是家居小食,又是酒席华宴上首本名菜,可谓是上得厅堂下得厨房疯得大床的可人尤物。

扬州几家酒楼的盐水鹅,滋味各有不同但是都很好吃。相比之下,扬州狮子楼的盐水鹅拼盘、扬州迎宾馆的盐水鹅滋味更好一些。

2、扬州火烧

标准老扬州,肥而不腻、油香酥脆。火烧是扬州传统小吃,老鹅摊有多普遍,火烧摊就有多普遍。四五点钟的时候吃到一个刚出锅的火烧绝对是一大乐事。区别于别的地方的火烧,扬州火烧肥而不腻,葱香四溢,外脆里酥,色泽诱人,价格实惠,是扬城人欲罢不能的地道美味。

扬州火烧聚集在聚集地广储门大街、东圈门等。火烧一定要趁热吃,冷掉的火烧各方面都会大打折扣的,街边的火烧味道更为地道,吃货们逛街的时候不要错过哦。

3、烧饼

酥软的口感,让舌尖感触香酥的滋味。小烧饼里的扬州味道,寻常百姓不容错过的生活滋味,热闹的夏季即将来临,让各色的烧饼在你的生活里装点出别样的味道吧。

老字号莫记酥烧饼位于大东门内门朝南店铺,老板已经做了16年的烧饼了,一家三口分工明确,选材发酵、揉面炕烧都不马虎。烧饼的口味多以葱油、椒盐、萝卜丝和甜酥为主,更让人动心的是,美味的酥都能用肉眼看得见,松酥程度不言而喻。

4、包子

富春,冶春,共和春这老三春不得不提。市区最好吃的就是花园茶楼了,尤其豆腐皮包子。江都的包子要谈到老苏北了,这也是一家年代久远的店了,在江都世纪联华西边。仪征的淮扬楼和仪扬茶社都是不错的。高邮的包子要数红灯笼、弘盛会所、泰康饭店、张记酒楼,还有高邮体育场对面的春来茶酒馆。

其实最要提到的还是富春的“三丁”包子,这家店在深巷中开足百年,茶水、细点、淮扬菜道道有功夫,生意超级火爆,拼桌是必须的。这经济大包越来越出名,吃的人越来越多,煨鸡汤的下脚不够用了,就开始在做馅心的材料里加进新鲜的鸡子和猪肉。再往后嘛,因为不少文人雅士也慕名来品尝,富春的老板一看有利可图,一方面貌一新加进新鲜的鸡子和猪肉,一方面又提高了价格,经济大包也就不不再经济了,便改名为三丁包子,成为富春茶社的点名。

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